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本文目录

1. 茄针鲅鱼做法
2. 鲅鱼炒茄子的鲅鱼做法
3. 腌鲅鱼茄子的做法

茄针鲅鱼做法

准备鲅鱼一条 ，番茄酱25g，做法葱段姜丝5g，大全植物油10ml，家常食盐5g，茄鲅全大料两个，常茄菜五香粉3g，鲅鱼料酒5ml。

1.鲅鱼洗净切段姜切丝，蒜切片
 ，锅内油热后加入鲅鱼，煎两面后拿出。

2.加入番茄酱加入鲅鱼，大火烧开后转中小火烧大约十五分钟左右，烧到酱汁快收干停火即可。

鲅鱼炒茄子的做法

主料:鲅鱼700g 、茄子400g 、辣椒200g、五花肉200g

辅料:油适量 、盐适量 、葱适量、姜适量、八角适量、甜面酱适量、酱油适量 、味精适量

步骤:

1.鲅鱼洗净

2.茄子 、切片备用

3.青辣椒切片备用

4.姜切片备用

5.锅中热油 ，放入八角和姜片煸炒出香味

6.放入五花肉煸炒至五花肉出油

7.放入茄子片炒软

8.加入甜面酱和酱油

9.倒入清水煮开后 ，放入鲅鱼段 ，小火慢炖

10.炖至鲅鱼快熟之时，放入青辣椒片，加盐和味精调味，大火收至汤汁浓稠即可出锅

小贴士

1
、炖鱼的时候，放入少量的五花肉可以让鱼汤 、鱼肉更香。2、放入鱼以后，不要使劲搅动，以免把鱼肉搅碎
。

腌鲅鱼茄子的做法

原料

鲅鱼200克，绿茄子100克，蒜3克，生姜10克，葱3克，生抽6克
，老抽6克
 ，料酒10克

做法步骤：

1/6

鲅鱼是腌渍过的，会比较咸，所以要提前浸泡一下。绿茄子切成条块状，浸泡在水里防止生锈。

2/6

锅里加油放入生姜和大蒜，煸炒后放入马鲛鱼，加入料酒继续煸炒一下
。

3/6

加入老抽，生抽 ，糖 ，这道菜我不放盐了 ，因为本身鲅鱼挺咸的

4/6

锅里加入水 ，没过鱼 ，盖上锅盖
，大火开始烧 。

5/6

烧一开后放入青茄子块 。大火继续烧
。

6/6

待锅底剩下不多的汁水时尝一下味道 ，然后根据情况调整口味，撒上葱花 ，就可以出锅了 。

茄子鲅鱼做法大全家常和茄子鲅鱼做法大全家常菜的问题分享结束啦
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